El software que entiende cómo funciona una cocina central de verdad
LogisFood ayuda a controlar ingredientes, producción, pedidos por centro, contenedores, rutas y trazabilidad en cocinas centrales con volumen operativo.
Una cocina central no solo cocina
Una cocina central recibe materia prima, almacena producto, prepara ingredientes, produce elaboraciones, asigna pedidos a centros y organiza carga y reparto.
Cuando crece el volumen, el problema no es solo cocinar más: es mantener trazabilidad, stock y control en cada paso.
Lo que suele fallar cuando crece el volumen
Stock poco fiable
Las ubicaciones, lotes y caducidades no siempre reflejan la realidad de cámara o almacén.
Producción desconectada
Los ingredientes se consumen sin quedar vinculados con la orden y el producto resultante.
Pedidos por centro
Cada destino necesita cantidades, horarios, dietas o formatos distintos.
Contenedores
Cajas, bandejas y retornables deben quedar asociados a pedido, ruta y destino.
Carga
Sin verificación, los errores se detectan en entrega.
Trazabilidad
Reconstruir qué lote llegó a qué centro puede llevar demasiado tiempo.
Qué cambia cuando se implanta
El sistema conecta almacén, cocina, preparación y reparto dentro de una misma cadena de información.
- Recepción de materia prima con lote, caducidad y ubicación.
- Picking de ingredientes para órdenes de producción.
- Registro de consumos y producto terminado.
- Preparación de pedidos por centro, ruta o cliente.
- Asignación de cajas, bandejas y contenedores.
- Verificación de carga y registro de entrega.
Cuándo encaja LogisFood en una cocina central
Encaja especialmente cuando el control manual ya no acompaña el ritmo de trabajo.
- Hay múltiples centros o clientes que reciben pedidos diarios.
- Se trabaja con lotes, caducidades, dietas o productos sensibles.
- Producción y almacén necesitan compartir información en tiempo real.
- La preparación de pedidos requiere validación por destino.
- Auditorías o incidencias obligan a reconstruir trazabilidad con rapidez.
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¿Tu cocina central necesita más control?
Cuéntanos cómo gestionáis almacén, producción, pedidos y reparto. Te explicamos dónde puede encajar LogisFood.